DESCRIPCIÓN DE LA OFERTA

Funciones

? Asegurar el adecuado abastecimiento y consumo de materias primas.

? Confección de los menús y escandallos, así como participar de su elaboración y presentación.

? Garantizar la calidad de los menús preparados.

? Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición y/o adquisición.

? Interlocución con los proveedores para garantizar los requisitos de costes, calidad, plazos, trazabilidad, documentación, etc.

? Definir y coordinar los trabajos y turnos en la cocina. Capacitación y formación del personal a su cargo.

? Conocer y mantener actualizados los procedimientos y realizar seguimiento del plan APPCC, así como supervisar su cumplimiento.

? Aportar nuevas ideas para la mejora del servicio.

Perfil requerido

Imprescindible:

? Experiencia previa mínima de 4 años demostrables en cocina con las funciones descritas anteriormente.

? Conocimientos específicos en aplicación y seguimiento de APPCC en el contexto de una cocina central.

? Ofimática: dominio de editores de texto, hojas de cálculo e internet.

? Carné de conducir