Funciones y responsabilidades principales del puesto:

• Se ocupará de preparar adecuadamente los menús del programa dietético de los participantes diseñado y pautado desde el área de salud y la Coordinación del área de servicios generales


• TAREAS PROPIAS COMO COCINERO/A


• Elaboración de los menús establecidos diarios (ordinarios, culturales y dietas establecidas por el enfermero del Centro).


• Recepción de pedidos, almacenaje y supervisión.


• Recepción de las órdenes diarias de comidas, cenas y extras.


• Cumplir y velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente por parte del equipo de cocina.


• Supervisión del montaje del comedor.


• Emplatado de los menús y servicio en comedor de los platos calientes.


• Limpieza de ollas, plancha, horno, utensilios de cocina, fogones, calientaplatos, bancadas, fregaderos etc.


• TAREAS ESPECÍFICAS COMO JEFA/E DE COCINA


• Las tareas de jefatura de cocina se realizarán en dependencia con la coordinadora de servicios generales y serán


• Cálculo de necesidades y petición de suministros de alimentación y droguería


• Asesoramiento técnico e implementación de sistemas de trazabilidad, control de alérgenos y otros elementos normativos de gestión de cocina en colectividades.


• Atención y apoyo a las necesidades del equipo profesional, la organización y el reparto de tareas para el buen desarrollo del trabajo conjunto


• Sustitución de las funciones relacionadas con cocina de la coordinadora de servicios generales en su ausencia.


• Formación y experiencia necesaria para desarrollar las funciones (titulación, formación complementaria, experiencia específica y en el puesto de trabajo…):


• Titulación requerida: Certificado de profesionalidad (cocina o dirección de cocina), Ciclo formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina o Restauración


• Formación complementaria: Se valorarán otras formaciones relacionadas con el puesto


• aptitudes y actitudes para el puesto de trabajo:


• Atención al trabajo y cuidado personal: Puntualidad, responsabilidad, orden en el trabajo y cumplimiento de normas de seguridad e higiene.


• Capacidad de adaptación: Cumplimiento de protocolos, comprensión del conjunto de tareas vinculadas al puesto y adaptación a las posibilidades y límites del centro.


• Capacidad de innovación: Aportaciones novedosas que puedan generar mejoras en el servicio.


• Capacidad de liderazgo, gestión de equipos atención a las necesidades del equipo y la organización del mismo.


• Atención al participante: Capacidad empática, asertiva y respetuosa en la atención a las personas sin hogar.


• Vinculación: Conocimiento de la FSC y participación en la visión, misión y valores del centro.

requisitos (informática, carnet de conducir, idiomas…):

en el manejo de aplicaciones informáticas básicas en la gestión de cocina.