Centre de treball :

UTE ROGER DE LLURIA REUS

Funcions i responsabilitats del lloc :

•  Como responsable del Servicio y de acuerdo con su superior inmediato se acupará de la organización, distribución y coordinación de todo el personal adscrito a la cocina.


• Preparación de los menús según lo establecido ajustandose, siempre, a las indicacion que, por escrito, se pase desde el area social y sanitaria o nutricionista.


•  Montaje de los carros con los menús elaborados


• Cuidar la presentación y calidad de los menús


•  Recepción de alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y calidad


• Presentar los pedidos al coordinador de Servicios generales, llevando asi su gestión cuando asi este previsto


• Vigilar diariamente de la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigorificas, según las característica  de cada alimento y de acuerdo con la normativa establecida por la autoridad sanitaria


• Guardar las muestras de los menús que se cocinen diariamente de acuerdo con la normativa vigente


• Supervisar la maquinaria y utensilios que estan en la cocina estén limpios


• Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y orden de las intalaciones y equipos y utensilios gastronomicos


• Cuidar del buen uso y estado de utensilios y maqyuinaria de cocina


•  Controlar y suprevisar la basura según normativa vigente


• Trasladar residuos hasta el lugar indicado dentro del centro


• Emplatar menús a las horas de las comidas


• Colaborar en su ámbito funcional a petición del equipo técnico


• Comunicar a su superior anomalies e incidencias


• Vigilar la correcta unioformidad de todo el personal de cocina asi como el cumplimiento de las medidas higienicas adecuadas


• Control y registros de higiene alimetaria mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos, según su envasado y manipulación de los mismos en base al sistema preventivo APPCC


• Vigilancia especial  de alimentos que contengan alérgemnos


• Formació i experiència necessària per desenvolupar les funcions ( titulació , formació complementària , experiència específica i en el lloc de treball ... ) :


• Experiencia mínima en ambito residencial al menoa de 1 año


• Manipulador de alimentos vigente


• Conocimiento y aplicación del plan de APPCC


• Habilitats , aptituds i actituds per al lloc de treball :


•  Persona metòdica, puntual, ordenada y adaptable

Formació i experiència necessària per desenvolupar les funcions ( titulació , formació complementària , experiència específica i en el lloc de treball ... ) :

• Experiencia mínima en ambito residencial al menoa de 1 año


• Manipulador de alimentos vigente


• Conocimiento y aplicación del plan de APPCC


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Altres requisits

Informàtica , carnet de conduir , idiomes .