Definición del puesto:

• Como responsable del servicio y de acuerdo con su superior/a inmediato/a, se ocupará de la organización, distribución y coordinación de todo el personal adscrito a la cocina así como de la elaboración y condimentación de las comidas, con sujeción al menú y regímenes alimentarios que propondrá para su aprobación a la dirección del centro y supervisión del departamento médico o nutricionista. Cumpliendo estrictamente la normativa sanitaria vigente


• Funciones y responsabilidades del puesto:


• Preparar los menús según lo establecido ajustándose, siempre, a las indicaciones que, por escrito, se pasen desde el área social y sanitaria o nutricionista. Vigilancia especial de las dietas.


•  Disponer entre el personal de cocina, el montaje de los carros con los menús elaborados.


•  Cuidar la calidad y presentación de menús.


•  Ajustar la cantidad a lo prescrito por el personal médico.


•  Recepción de los alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y la calidad.


•  Presentar los pedidos a el/la coordinador/a de servicios generales o gobernante/a, llevando a cabo su gestión cuando así esté previsto.


•  Supervisión, junto con su inmediato/a superior/a, de datos económicos derivados de la gestión de víveres cuando así esté prevista.


•  Vigilar diariamente la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, según las características de cada alimento y de acuerdo a la normativa establecida por la autoridad sanitaria.


•  Guardar las muestras de menús que se cocinen diariamente de acuerdo a la normativa vigente.


•  Supervisar igualmente que la maquinaria y utensilios que hay en la cocina estén limpios.


• Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y el orden de las instalaciones, equipamientos y utensilios gastronómicos. Cuando sea necesario participará en las tareas de limpieza de las mismas.


• Cuidar el buen uso y estado de los utensilios y maquinaria de cocina. • Controlar y supervisar la basura según las normas vigentes.


• Trasladar residuos hasta el lugar indicado dentro del centro para su futura evacuación.


• Emplatar los menús en las horas de las comidas.


•  Colaborar en su ámbito funcional, a petición del equipo técnico, en aquellas necesidades educativas de las personas usuarias, relacionadas con su profesión.


•  Comunicar a su superior/a las incidencias o anomalías observadas en el desarrollo de su tarea.


•  Vigilar por la correcta uniformidad de todo el personal de cocina, así como del cumplimiento de las medidas higiénicas adecuadas.


• Control y registros de higiene alimentaria mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos, según su envasado y la manipulación de los mismos en base al sistema preventivo APPCC y a las operaciones realizadas.


• Vigilancia especial en los alimentos que contengan alérgenos según legislación vigente.


• Formación y experiencia necesaria para desarrollar las funciones.


• Dispondrán de la titulación o habilitación requerida y/o experiencia precisa para el desarrollo de sus funciones en función de lo regulado en la normativa vigente


• Habilidades, aptitudes y actitudes para el puesto de trabajo:


• Dinamismo


• Trato agradable


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• Otros requisitos (informática, carnet de conducir, idiomas.


• Carnet de conducir


• Interdependencia:


• Tipo de contrato: SUSTITUCION por vacaciones de cocineras. Del 1 al 15/07 y del 1 al 15/08 al 50% de jornada y del 16 al 30/08 al 100% de jornada


• Jornada laboral: 20h / 40h a la semana


• Horario/Turno: mañanas de 9.30h a 15h y tardes de 19.30h a 21.30h de lunes a domingo. Se trabaja un fin de semana si y otro no.


• Fecha de incorporación:


• INMEDIATA


• Retribución bruta anual y otras compensaciones:


• SEGÚN CONVENIO COLECTIVO DE APLICACIÓN


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• FSC y Utes FSC aplican una política de igualdad de oportunidades para la contratación de sus profesionales, al mismo tiempo que de discriminación positiva para las personas con minusvalías.

• Habilidades, aptitudes y actitudes para el puesto de trabajo:


• Dinamismo


• Trato agradable


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• Otros requisitos (informática, carnet de conducir, idiomas.


• Carnet de conducir