DESCRiPCIÓN GENERAL DEL PUESTO: Formador/a en competencias técnicas para el puesto de Ayudante de Cocina para personas con problemas de salud mental.

FUNCIONES:

• Programar las unidades formativas: planificación, seguimiento y evaluación.

• Desarrollar el plan de acogida de los grupos de alumnos/as según las características específicas de las acciones formativas.

• Orientar y guiar al alumnado para la adquisición de las capacidades de las distintas unidades formativas.

• Fomentar la participación del alumnado, proponiendo actividades de reflexión y debate individuales y en equipo, organizando actividades individuales y de trabajo en equipo.

• Realizar el seguimiento y la valoración de las actividades realizadas por el alumnado, resolviendo dudas y solucionando problemas.

• Realizar la evaluación del alumnado, de acuerdo con los criterios establecidos.

• Participar en todas aquellas actividades que impliquen la coordinación con el resto del equipo responsable de la organización, gestión y desarrollo de las acciones formativas.

• Impartir los contenidos de las diferentes unidades formativas.

• Tutorizar a los/as alumnos/as durante el desarrollo de la parte teórica y la parte práctica (100 horas).

COMPETENCIAS Y CONTENIDOS:

Competencia general: Preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Unidad 1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. CTF

Unidad 2: Nociones aplicadas al departamento de cocina. CTF

Unidad 3: Operaciones preelaboración. CTF

Unidad 4: Elaboración culinaria. CTF

Unidad 5: Economato

DURACIÓN:

75 horas parte teórica y tutorización de 100 horas de prácticas.

HORARIO:

Se impartirán algunas sesiones en horario de mañana y otras en horario de tarde.

FUNCIONES A DESARROLLAR: • Programar las unidades formativas: planificación, seguimiento y evaluación. • Desarrollar el plan de acogida de los grupos de alumnos/as según las características específicas de las acciones formativas. • Orientar y guiar al alumnado para la adquisición de las capacidades de las distintas unidades formativas. • Fomentar la participación del alumnado, proponiendo actividades de reflexión y debate individuales y en equipo, organizando actividades individuales y de trabajo en equipo. • Realizar el seguimiento y la valoración de las actividades realizadas por el alumnado, resolviendo dudas y solucionando problemas. • Realizar la evaluación del alumnado, de acuerdo con los criterios establecidos. • Participar en todas aquellas actividades que impliquen la coordinación con el resto del equipo responsable de la organización, gestión y desarrollo de las acciones formativas. • Impartir los contenidos de las diferentes unidades formativas. • Tutorizar a los/as alumnos/as durante el desarrollo de la parte teórica y la parte práctica (100 horas).