Proposa les directrius nutricionals i planifica els menús de les diferents cuines externes de la entitat, segons la normativa vigent i futura.

Realitza les compres del material

Mantè els estandards sanitaris i de seguretat a la zona de cuina.

Controla el sistema APPCC i elabora les fitxes de registre i té al dia tota la documentació per a respondre a una possible inspecció de sanitat sense incidències.

Revisa que s’apliquin els mètodes de conservació, envasat i regeneració de gènere i elaboracions culinàries per a que siguin aptes per al consum o distribució posterior i utilitza els equips apropiats, per preservar la seva qualitat i evitar riscos alimentaris.

Actua com a interlocutor intern en els temes relacionats amb la nutrició.

Formació en seguretat alimentària; ciències culinàries i gastronòmiques, enginyeria alimentaria o similar

Experiència mínima demostrable de 2 anys, com a mínim, en un lloc similar.

Habilitats requerides: capacitat d’organització i planificació; orientació a les persones i grups d’interès; treball en xarxa; capacitat de generar noves idees, creativitat i innovació; gestió positiva del conflicte; empatia i assertivitat; capacitat de comunicació; presa de decisions, autonomia i iniciativa; gestió del temps; gestió documental i de la informació;

Actituds: lideratge; responsabilitat; flexibilitat i disposició al canvi; discreció i confidencialitat; coherència i integritat; compromís amb l’organització; objectivitat; treball en equip; tenacitat; paciència; capacitat de maneig de l’estrès; iniciativa; tolerància a la frustració i acceptació de crítiques i indicacions.