En Movimiento por la PAZ, para un Dispositivo de Centro de Acogida  que tenemos en Portugalete, necesitamos un/a TÉCNICO/A COCINA Y GASTRONOMIA, para una sustitucion en el mes de septiembre.

Su misión será la de  Elaboración de pedidos y dietas, trazabilidad, organización y gestión del stock y elaboración y menú lista de la compra

RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS:

• Diseño y Elaboración de menús, organización de dietas según necesidades colectivas e individuales por razones sanitarias o culturales (en coordinación con la dirección).


• Elaboración del menú diario dispuesto en raciones individuales, comidas en caliente y cenas refrigeradas:


• Desayuno: No elaboración, solo supervisión de provisiones a disposición.


• Comidas: Preparación diaria de Comidas y distribución en raciones (partidas en caliente)


• Cenas: Preparación diaria de Cenas y distribución en raciones (partidas refrigeradas)


• Los viernes Confección de comidas y cenas para los fines de semana, distribuidos en raciones individuales (partidas en frío).


• No hará función de servicio en comedor.


• Organización, Mantenimiento y Gestión del stock en despensa.


• Elaboración y diseño de la lista de la compra (Bajo Supervisión de Dirección). Se va a encargar del control y gestión de los productos alimenticios necesarios para los menús semanales. Optimización de gastos.


• Cumplir con los protocolos de calidad y conservación de productos perecederos.


• Control de alérgenos.


• Limpieza de su zona de trabajo y demás espacios habilitados para el desarrollo de sus funciones, con especial atención a la higiene de utensilios y electrodomésticos.

PERFIL REQUERIDO:

• FORMACIÓN: Formación profesional de Grado Medio en Cocina y  Gastronomía.  Se valorarán cursos reglados adicionales a la Formación. Imprescindible carnet de Manipulación de Alimentos.


• EXPERIENCIA: Experiencia previa en cocina tradicional, se valorará conocimientos o interés en cocina Internacional. Se valorará experiencia en colectividades.


• IDIOMAS: no necesario para puesto.


• INFORMÁTICA: no necesaria para puesto.

OFRECEMOS:

• Contratación: Contratación por sustitucion desde el 06-24 de septiembre.


• Jornada: 25 horas semanales. Horario de trabajo: De lunes a Viernes en horario de mañanas de 10:00 a 15:00. Fin de Semana libre


• Salario: según tablas internas.