Descripción de la oferta:

Xino-Xano Associació de Lleure requiere  una persona para coordinar las cocinas de los servicios de comedor en Barcelona.

Las  funciones incluyen:

• Gestión de comandas y compras. Realización,  control y seguimiento de comandas semanales.

• Elaboración y supervisión de menús. Elaboración y supervisión cuantitativa i cualitativa de menús con los equipos de trabajo, elaboración de menús según derivaciones alimentarias. Control y supervisión de procesos, técnicas y elaboraciones culinarias.

• Coordinación  de cocinas y  gestión de personal. Coordinar horas y cargas de trabajo de los equipos de cocina.

• Seguridad y higiene. Control y  supervisión del protocolo de seguridad alimentaria.

• Formación y asesoramiento nutricional. Asesoramiento profesional a familias, conferencias de alimentación, cursos  de cocina para familias o monitores/as (de forma  puntual).

• Innovación: Tener la capacidad de incorporar nuevas técnicas y propuestas culinarias  para mejorar la calidad de los menús.

Tu perfil ( conocimientos y habilidades):

• Interés especial por la restauración y la nutrición.

• Capacidad de comunicación.

• Habilidades para trabajar en equipo.

• Flexibilidad en el trabajo y abierto a cambios.

• Disponibilidad inmediata.

• Técnico en Dirección  de Cocina y  Dirección de Servicios de Restauración.

• Formación en cocina, dietética y nutrición.

• Experiencia contrastada en el sector de restauración/ colectividades: gestión de equipos de cocina, procesos,  técnicas y elaboraciones culinarias en colectividades.

• Conocimientos básicos del paquete Office (Outlook, Word, PowerPoint, Excel), y Internet.

• Nivel alto de catalán – castellano y  competencia escrita.

• Carnet de conducir y disponibilidad de vehículo propio.