|
Misión: Gestionar, analizar, coordinar y supervisar las actividades económicas de hostelería del Centro Especial de Empleo: cocina, catering de eventos, terraza y cortadores de jamón; velando por la consecución de los objetivos marcados por la empresa, manteniendo los estándares de calidad tanto en el servicio como en las instalaciones y personal a su cargo.
Funciones:
1 Gestionar las acciones necesarias para desarrollar e implementar las unidades de producción.
1.1 Supervisar, controlar y dirigir las operaciones de todas las unidades de producción.
1.2 Detectar áreas de mejora, corrigiendo las deficiencias detectadas y elaborando planes de mejora cuando sea necesario.
1.3 Diseñar, organizar y actualizar procesos de trabajo.
1.4 Establecer la estructura organizativa de los grupos de trabajo.
1.5 Coordinar la actividad de la unidad de producción, organizando los procesos internos.
2 Supervisar, gestionar y dirigir los diferentes equipos de las unidades de producción.
2.1 Definir el plan de reclutamiento conjuntamente con los Técnicos de Empleo.
2.2 Gestionar el personal de la plantilla, optimizando recursos materiales y humanos.
2.3 Detectar, definir y planificar las necesidades formativas de la plantilla junto con los encargados.
2.4 Controlar el equipo de trabajo, número de personas y competencias requeridas en las diferentes funciones.
2.5 Coordinar y dirigir a los miembros de su equipo, promoviendo su desarrollo profesional, formación, motivación, promoción, seguridad y detectando posibles dificultades de desempeño.
3 Supervisar los procesos de aprovisionamiento de las Unidades de Producción
3.1 Definir, organizar, gestionar y supervisar los procesos técnicos de aprovisionamiento y almacenaje para asegurar la calidad de los suministros y los proveedores.
3.2 Aplicar sistemas de control del aprovisionamiento.
3.3 Dirigir la gestión de compras y recepción de mercancías necesarias.
3.4 Dirigir la formalización y control de los inventarios.
3.5 Dirigir y supervisar el control de proveedores.
4 Realizar la Gestión del Sistema de Calidad y de Seguridad
4.1 Identificar el proceso de sistemas de gestión de calidad, participando en su diseño e implantación, para adecuarlo a las particularidades de la empresa.
4.2 Verificar y analizar la actuación bajo las normas de seguridad e higiene.
4.3 Participar en las auditorias trimestrales y anuales.
4.4 Colaborar en los análisis de causas y planteamiento de acciones correctivas ante cualquier no conformidad, incidencia y/o reclamación que se detecte.
5 Establecer sinergias y viabilidad entre las diferentes Unidades de Producción
5.1 Velar por la correcta colaboración entre las distintas Unidades de Producción
5.2 Optimizar los recursos tanto de personal como de infraestructura para dar mayor fluidez a la rutina diaria de trabajo.
5.3 Velar por la correcta colaboración entre las diferentes unidades de producción.
5.4 Realizar un estudio de viabilidad de la capacidad de atender a Eventos Especiales Institucionales y Externos.
5.5 Elaborar planes de viabilidad y de negocio sobre las diferentes líneas de actividad de hostelería.
5.6 Controlar la evolución económica de las diferentes líneas de actividad y tomar las medidas oportunas para lograr los objetivos marcados por Manantial Integra.
5.7 Establecer los procedimientos oportunos para la optimización de resultados en todas las líneas de actividad.
6. Favorecer la Generación de Negocio dentro del grupo de Hostelería de MI.
6.1 Elaborar y ejecutar planes estratégicos viables, orientados al crecimiento del grupo.
|
