La Garbancita Ecológica es una cooperativa sin ánimo de lucro para el fomento de una ali­mentación responsable agroeco­lógica, autogestionada, popular, ecofeminista y de responsabilidad comparti­da campo-ciudad. En 2007, tras una década de experiencia, los Grupos Autogestionados de Consumo (GAKs) creamos este proyecto como logística propia para garantizar los derechos de agricultor@s ecológic@s y consumidor@s responsables. Somos un proyecto integrado por consumidor@s y agricultor@s ecológicos, nutricionistas, educadores, padres y madres. Nuestra finalidad es la promoción del consumo responsable agroecológico desde la educación alimentaria. Hace cuatro años creamos el Grupo de Educación Alimentaria en la Escuela. Desde este espacio cooperativo, abrimos un diálogo con quienes, dentro de la escuela, comparten este afán.